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2015年 05月 09日
あまりにも美味しいカレーができたのでお知らせがてら語っちゃいます。。
先日カレーを作りました。 日本人って基本的にカレーが好きですよね。 お母さんの作ってくれるごはんでお気に入りのひとつはカレーじゃなかったですか? 家族団らんの時はカレー、忙しい時に作り置きしていってくれるごはんもカレーだったりしました。 そんな私もやっぱりカレーが大好きです。 ずっとカレーはルーを買って来て作るものだと思っていました。 だからお気に入りのメーカーのものをブレンドしたりして我が家のカレーの味を楽しんでいました。 うちはバーモントカレーとジャワカレーのブレンドでした。 スパイスからルーを使わずにカレーができることを知った時はびっくりしました。 そしていつかカレーをスパイスだけで作ってみたいと思うようになりました。 実際にはあまり使わないのに、いつの間にかキッチンにはスパイスが増えていたりして。 食べ物に気をつけるようになってから、化学調味料やカレー皿を洗う時のあのべたべたした脂が気になり始め、市販のルーなしでカレーを作ることがちょっとした趣味になりました。 ベジタリアンだった時には野菜だけのおいしいカレーができないかと挑戦してみたりもしました。 最近トマトと玉ねぎをベースにカレーを作る本に出会い、以前作ったものとは段違いにかなり美味しい満足できるスパイスカレーが作れるようになりました。 最近はそのレシピにバナナとリンゴを入れることで、本のレシピとはまた違ったオリジナルのスパイスカレーができていました。 これはこれで結構満足だったのですが・・・ 今回はいつも入れているフルーツの量と種類を増やしてみたのです。 さらにそのフルーツをお鍋に入れる前に、(以前はみじん切りにして入れていたのですが)今回はいつもカフェでスムージーを作っているVitamix(バイタミックス)でスムージーにしてから煮込んでみました。 あの強力なミキサーでブレンドするとジュースの味がまろやかになることがあったので… フルーツはバナナ、リンゴの他に、桃とマンゴーを追加。 フルーツの量と種類を増やした結果、トマトの強さが消え、今までとは全く違ったまろやかなカレーになっていました。トロミは全部野菜かフルーツ。 小麦粉も使いません。 市販のカレールーを使うと、食器を洗うときにべっとり脂がつきますが、これは水でもサラッと落ちます。 お腹の中でも同じことが起きているので、デトックスやダイエットを意識している人にはオススメです。 使ったスパイスは、ターメリック、カイエンヌペッパー、コリアンダー、カルダモン、クミンシード、クローブ、シナモン、ナツメグ、そして念のための(^^;;オーガニックスパイスミックス。 あんまり美味しかったので、そしてかなり好評だったのでカフェのメニューにも登場させることにしました。 という訳で、このゴールデンウィーク中には初めてフルーツ&ベジタブルカレーをお出ししました。 まだあまりたくさんの数は出せませんが、今後もちょっとづつ増やしていきますので、ご興味のある方はぜひどうぞ。 今月は臨時休業の23、24日以外はフルーツスパイスカレーをご用意します。 カレーは思った以上に奥が深そうです…
by farm7110
| 2015-05-09 08:52
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